选对食材 不用早起也能迅速搞定高颜值早午餐

　“Polenta to Italians, is what mash potato is to Britons.”

　　意式面糊对于意大利的重要性，就相当于土豆泥在英国人餐桌上的重要地位。Polenta其实是意大利的一种以磨碎的玉米为原材料的食材，最常见的吃法一种是煮成非常浓稠的粥，喜欢的甜口的可以搭配枫糖浆和水果进行实用，如果喜欢吃咸口的可以将煮好的粥放进冰箱进行冷藏让其进行凝固，然后在放上煎锅进行煎制。

　　今天这道煎玉米面饼和烤西红柿配山羊奶酪的做法同样来自大厨Gordon Ramsay分享的食谱。

烤意式玉米面饼佐山羊奶酪

　　食材：

　　意式玉米糊（Polenta）、小西红柿、橄榄油、海盐、现磨黑胡椒粉、黄油、帕玛森奶酪、黑醋、山羊奶酪、大蒜、白砂糖

　　1. 煮锅中加入清水，用海盐进行调味，然后再加入少许橄榄油防止polenta在煮的过程中变得太浓稠。

　　2. 接着倒入polenta，用打蛋器不停地搅拌防止polenta使其保持顺滑的状态，防止凝结成块。

　　3. 再加入海盐、现磨的黑胡椒粉、黄油和帕玛森奶酪进行调味，继续搅拌让所有的调味品与polenta完全融合。

　　4. 最后将polenta装入一个长方形的模具中，模具的大小根据煮好的polenta而定，厚度保持在3厘米左右为佳，放入冰箱进行冷藏。

　　5. 西红柿洗净控干水分放入烤盘，洒在橄榄油，然后用厨房剪在西红柿上开几个小口，防止在烤制的过程中西红柿爆浆。

　　6. 接着用海盐、黑胡椒粉和大蒜末进行调味，最后再加入一点点白砂糖和黑醋提升西红柿的甜度，让口感变得更丰富。

　　7. 进烤箱钱在撒上几片百里香的叶子，180°烤15到20分钟。

　　8. 从冰箱拿出冷藏成型的polenta，将其切成4厘米左右的正方形，然后在polenta的两面均匀地洒上海盐和黑胡椒粉进行入味，最后再浇上一层橄榄油。

　　9. 开火放上牛排煎锅，锅热后放入切好的polenta，单面煎出烙印后再翻另一面进行煎烤，煎好之后出锅装盘。

　　10. 从烤箱取出烤好的西红柿，把西红柿放再煎好的polenta上，浇上几滴橄榄油，然后再放上一勺山羊奶酪，滴几滴黑醋，完成。