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儋州黄皮熟了,除了黄皮和黄皮鸡,还有一系列黄皮美食不容错过。
在儋州市大成镇推赛村南吉村村民小组,游客除了吃到黄皮鸡,还能吃到黄皮猪蹄。据南吉村“符氏黄皮鸡”的厨师符为赞介绍,黄皮猪蹄的做法跟黄皮鸡差不多,主要是厨师们视为“秘方”的配料差别很大。跟黄皮鸡一样,黄皮猪蹄的口味也是渗透着一股黄皮树叶的淡淡清香,这种清香大大削减了猪蹄的肥腻之感。
除了这两种美食外,还有生津解渴的黄皮寄生茶。这是用黄皮树上的一种寄生植物的叶子煮水做成的茶,可以是鲜叶也可以是干叶。值得一提的是,这种黄皮寄生茶并不是每株黄皮树上都有,而且一旦有寄生植物,黄皮产量会锐减,所以黄皮和黄皮寄生茶只能两者取其一。喝上一口黄皮寄生茶,清香四溢,完全没有茶的苦味,反而在细细品味之下有一丝淡淡的甜味。此外,黄皮的根、籽可以晒干研成粉末,伴着糯米粉做成馍,这种馍具有养胃的功效。
儋州特产直营店(海口海秀店)
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