魅力海南：海南4大特产美食

No.1 【大洲燕窝】

No.2 【山牛肉】

No.3 【红鱼粽】

No.4 【沙虫】

魅力海南：【大洲燕窝】大洲燕窝产于万宁市的大洲岛，是海鸟金丝燕用唾液与海藻等柔软植物混和胶合所筑的巢。海南省东南至西部沿海地区一些岛屿的悬崖绝壁上出产燕窝，但以大洲岛出产的燕窝最为著名，被人们视为东方珍品。燕窝具有很高的营养价值，是极其珍贵的海味滋补品。

【山牛肉】山牛肉主产于五指山市和保亭黎族苗族自治县。山牛是一种黄牛，体形稍小，成群野放于热带山林之中，任其自由自在。此牛在纯自然的环境中长大，近似野生，食用前往往需猎杀。山牛肉肉质特佳，香鲜兼俱，在海南有五指山、保亭山牛肉赛鹿肉之说。

【红鱼粽】红鱼粽又称红鱼筒，是一种酶香鱼，是儋州著名的风味腌制品，是深受东南亚消费者和广大游客喜爱的佐餐上品。红鱼粽制作工艺精巧，一般选每条4公斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐，至鱼肚饱涨止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，最上层以大石堆压。“淡口红鱼粽”腌制5-7天，“咸口红鱼粽”腌9-10天后取鱼，抽出鱼腮和内脏，并去鱼鳞，用清水洗三次，将草纸塞进鱼口中，用白纸薄片装盘，加少许猪肉片、姜丝下锅蒸熟。吃时脆、松、滑、香妙不可言。

【沙虫】沙虫是海南特产，长两寸左右，状若芦芽，爆炒煮汤下火锅皆宜，入口脆嫩味鲜。沙虫干可熬粥。沙虫是高蛋白的补品，据说在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。