这道菜是男人的最爱！

盐烤秋刀鱼

原料：冰鲜秋刀鱼3条、老姜、一小块、蒜2瓣、柠檬2片、盐、橄榄油少许、现磨黑胡椒

做法 ：

1、冰鲜秋刀鱼清洗干净后，从肚子剪开，去除内脏、鱼鳃和黑膜，并且洗净血污

2、用厨房用纸或者干布，吸干鱼表面和肚子里的水分

3、用利刀在鱼的两面都斜切几刀

4、处理好的鱼，表面和肚子里都撒上少许盐，现磨黑胡椒，按摩一下，尽量每个角落都揉到；

5、姜切条，蒜去皮后拍碎，塞入鱼肚子中，蒙上保鲜膜，静置15~30分钟；

6、烤箱提前预热200度。预热结束后，在锡纸上涂上一层橄榄油；

7、将鱼放在锡纸上，送入烤箱，中层，上下火，190度，烘烤20~25分钟；

8、中途烤到10分钟左右，取出来翻面一次并撒少许盐；

9、烤到鱼肉开始嗤嗤冒油，出炉，配上新鲜柠檬切片，开吃！

回锅鱼

原料：鱼、料酒、葱、淀粉

做法：

1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。

2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。

3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。

4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。

5、放入鱼挂汁后加葱绿

烤鲅鱼干

原料：新鲜大鲅鱼、盐、鲅鱼干、辣椒粉、孜然粉、孜然粒

做法：

1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去

2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉

3、摘除鱼内脏，清洗干净，沥干水分

4、兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天

6、放在通风处，晾干

7、一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱

8、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块，平铺在烤盘上

9、烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟

10、取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次

11、取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟

12、翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟

13、装盘